2018年5月31日星期四

冬菇肉碎

煮一锅可以百变的"菜肴"

可以加几颗熟蛋
再加一些五香粉 再熬煮成
卤肉碎冬菇饭 烫两条菜
又可以一餐了

再不来客冬菇肉碎豆腐如何?
把豆腐 蒸热 倒掉多余的水份
淋上已炒好的 冬菇肉碎再撒上葱花
就可以美美上桌啦

除此。。。

还可以淋在面条上 。。。
变成炸酱面那样喲。。。。

话不多说看看
那简单到不行的材料和做法呗

材料:

肉碎 👉 放少许蚝油酱油腌制下
(爱丽丝 每次煮的肉碎自己打没刻意去量多少g)

冬菇
💓洗干净 浸泡至软 切片 浸泡的水份保留

葱头仔 切片
💓会切很多 一次过爆香炸葱可以收很久下下

蒜米少许

调味料:

蚝油
酱油
黑酱油
胡椒粉

做法:

1.热一锅油把葱头仔片炸至金黄色捞起待晾收罐

2.留一些油在锅里,其余的葱头油倒起来 ,收着平时炒菜,炒饭,煲油饭可用

3.再一次热锅里的葱油,爆香蒜米 倒入肉碎 炒至干香。 下已沥干水份的冬菇片
爆炒至 香浓

4. 加入 浸泡冬菇的水 加一些清水盖过冬菇肉碎加上调味料(自己拿捏咸度)
中小火焖至入味及汁浓郁

5.最后可放一些薯粉水勾芡即可上桌啦

2018年4月9日星期一

酒香MATTLE姜母鸭

超爱我家的韩国麦饭石锅

无需一滴油 都能把肉类炒的香香的
不必担心炒了后食油肉本身的油混在
一起油腻腻。。。。

热锅 干锅炒姜片
下鸭肉大火爆炒至鸭油自行出来
再让鸭身的油爆炒香姜片和鸭肉
😍😍😍😍😍😍😍
下了调味料 拌匀再移到韩派气压锅焖20分钟
肉酥软 超级入味
男女老少都容易啃容易咬鸭鸭
✌✌✌

今天的马叼鸭
(超粗俗的字句,但我就是喜欢这样哈哈哈哈)
超香超下饭超好吃的说


酒香mattle姜母鸭
材料:
鸭一只切块洗干净腌蚝油备用
姜 切片
(没去计算多少g,要很辣辣就多放呗)

调味料:
蚝油
酱油
mattle酒半碗

做法:

1.热锅 干锅炒姜片
下鸭肉大火爆炒至鸭油自行出来
再让鸭身的油爆炒香姜片和鸭肉
😍😍😍😍😍😍😍
下了调味料 拌匀再移到韩派气压锅焖20分钟
肉酥软 超级入味
 男女老少都容易啃容易咬鸭鸭
✌✌✌

今天的马叼鸭
超香超下饭超好吃的说

2018年4月3日星期二

酒香鱼头米粉

汤头:
猪骨 -4大块
鱼骨 -2条马友鱼
黄豆 -少许
姜片 -少许
盐 -少许

做法:
1. 煮沸热水川烫猪骨去血水备用

2.爆香 姜片 把鱼骨煎香

3. 把以上材料全加入锅里加入清水煲三小时
(爱丽丝用韩派气压锅25分钟已很入味)

鱼头米材料:

咸菜一包 (切丝浸泡水1/2小时-1小时)
姜丝
番茄2-3粒 切小块
生奶
花调酒 (爱丽丝用mattle色酒)
香菜
葱花
炸 鱼肉/鱼头
浸炮软的米粉

做法:

煮热汤 下姜丝,番茄,咸菜滚出味,倒入生奶
(自己 拿捏 有的人喜欢生奶多有的喜欢少些).滚至出味后下米粉煮片刻 倒些花雕酒或色酒 下炸好的鱼肉/鱼头
就可以上碗啦
撒葱花和香菜即可享用!!!

此汤头也可以做  猪骨火锅

2018年3月13日星期二

猪脚醋

爱丽丝的猪脚。。。。醋
简易又快速
因为都使用韩派气压锅
煮短短40分钟就能吃了
😊😊😊😊😊😊
味道可不输外头卖的喲!!!

这一次使用他人介绍的滨城出的醋
味道真的真的更不错。。。。

材料:

猪手 一支 切块
文冬姜 大约350g
蒜米 6-7瓣
辣椒干 15条(不喜欢太辣可以免)
有机蔗糖/冰糖 少许
醋 一支

做法:

1.爆香姜片后再炒香蒜米, 再下猪脚炒直香金黄色 。

2.之后可以放蔗糖或冰糖炒至溶化后倒入一支醋煮滚移去气压锅高气压40分钟

之后就能吃啦。。。。

2018年2月28日星期三

爱丽丝的酸辣菜



酸辣菜也是他人叫的菜尾
多数大日子很多鸡鸭猪吃不完通通倒在一起加入芥菜,辣椒干,asam片一起熬煮

爱丽丝通常只要有烧猪骨或
烧猪手就会焖来分大家吃
而没有他人加吃剩的烧鸡,烧鸭

它一样美味一样惹味


红咚咚的 酸辣菜
朋友说是要辣死谁啦

不辣不酸 还算是酸辣菜吗?


有气压锅好办事
在忙 在累都无需 顾火
省时 省力

烧猪脚酸辣菜
材料:
烧猪脚一只 把肉切下备用
浸泡asam片 -10片-15片
 浸泡辣椒干- 30-40条
蒜米一大颗
芥菜- 2大棵洗干净 切小备用

调味料:
少许的蚝油
半支的甘文葛辣椒酱
(这个是最重要的灵魂)

做法 :
把以上的材料放入锅加入清水煮至软至出味 即可加入调味料 

爱丽丝使用韩派气压锅
所以煮起来很快很省时间

把全部材料加一点水 韩派气压锅 
按肉类大概15分钟 即可使用
味道还很入味

#酸辣度可自行加减喲。。

2018年2月8日星期四

自制香肠

Hot dog.......热狗
热狗。。。。hotdog

自制的 味道 颜色
怎样都和外面买的不一样

为何?
因为。。。。
没有防腐剂
没有色素
没有味精
没有。。。。死鸡猪的骨😅

简易的自制香肠。。。
骗家里的小屁孩 还真的不错下的

自己买肉 搅烂 自己加调味料
还可以加 孩子不爱吃的蔬菜 搅烂烂
蒸熟 可以收冰格去
随时要吃可以煎一煎

蜜汁香肠 😍
香辣香肠
还有很多很多。。。

材料:

梅肉/三层肉 - 360g
盐 5g
糖 4g
老抽 4g
姜油 20g( 姜汁4g+油20g)
蛋清 2个
淀粉/玉米粉 20g
清水 20g

做法 :

把猪肉干净后 用搅拌器搅烂烂
随后加上其余的材料搅拌至幼滑。。

放模型盖好蒸至熟。。。。
待晾后可以放冰格冷藏收
要吃时候取出 煎香即可