2017年8月24日星期四

黑椒排骨

爱丽丝最近爱上了煮排骨
😂😂😂😂😂
因为。。
有个好玩具能够把排骨蒸的软硬适中 。。

韩派气压锅 是我最近d新宠
也是爱丽丝在售卖的气压锅✌✌✌

以往都很不喜欢煮排骨
是因每次煮好肉还是硬邦邦的
好难咬 。。。。

这次再一次把腌好的排骨
和米饭一起放进韩派气压锅内蒸
(有机会介绍大家 韩派气压锅给大家认识)

蒸的排骨肉软硬适中 。。
之后再把排骨肉 放到锅内煎香
再把蒸排骨的汁料 到入锅内
再加黑胡椒酱 煮汁浓 即可上碟

呼。。。不一会儿
我家大小宝一下就 扫清光了
而且还加饭呢 。。。。😂😂😂

材料:
猪排骨肉 切段(摆脱小饭处理)

腌料:
蚝油,黑胡椒酱,酱油 各少许

汁料:
一汤匙 黑胡椒酱,

💓排骨肉加腌料腌隔夜

2017年7月5日星期三

滑蛋生面

续云叉烧吞面后 ……
冰箱依然还有云吞面条

每晚吃饭 ……饭 ……饭 ……
老实说 还真的很腻😢😢😢😢

对不爱饭食的我 …
还真的烦恼下 ……

那一晚的晚餐 ……
不煮家常便饭了 ……
就来一个滑蛋生面 ……

为何叫滑蛋生面 ?不是叫滑蛋云吞面?😂

其实还真的不懂为何 ……
如你知道记得小小声告诉我哟 😁😁

爱丽丝的滑蛋生面 吃到家里三个呱
直叫我去开面档了

材料:

云吞面 -数粒 弄散备用

鱼饼
菜心
虾仁
萝卜片
鸡蛋白 (蛋黄要也可以一起下)

调味料:
适量清水/江鱼子上汤
干贝浓缩酱(shopping有卖)
少粟粉+水(勾芡用)

做法:

1. 热一锅 油 准备 把云吞面炸至金黄色
(记得要把面条弄散才下锅炸噢)

2. 爆香蒜米 ,炒香鱼饼,虾仁再放菜心,萝卜片炒均匀

3. 下上汤/清水 干贝酱(没干贝酱可下少许盐,酱油等等调味)滚至全配料熟透 ……

4. 慢慢的倒些勾芡的粟粉水 …
直到汤汁稠 ……倒下 蛋白 轻轻的 ……搅拌下下 即可 ……

5. 生面摆盘 ……
淋上滑蛋汁料 即可开餐囖 😂

*配料可以自行加不一样的食材
sotong 吖 大虾吖 
螃蟹肉啊 肉片啊也可以哟 ……

自制叉烧v叉烧干捞云吞面

自制叉烧 为的是 ……
要做叉烧干捞云吞面 ……

除了菜不是自己种以为

面条是老公堂姐的舅舅
自己自制手打的云吞面
(他在usj看云吞面摊的)
我们也称他为舅舅

一给就给了整十粒云吞面我😁😁😁

回来烫了kosong干捞面配火锅一起吃
隔天再自己自制了叉烧 ……
摆盘 还真的有点像
外卖的叉烧云吞面😂😂

自制叉烧

材料:
五花肉 一条 (洗干净备用)

腌料:
有机蔗糖 (可以换白糖)
蚝油
酱油
玫瑰露

做法:

1.把以上全部材料与腌料 混合好 腌至半天或隔夜(我腌隔夜😁)
( 试试味道觉得不够甜 或不够咸的自行加减 糖和酱油或盐)

2. 把腌制好的肉条串起来 汁料保留加上一汤匙蜜糖 或麦芽糖备用

3.旋转烘炉 180°c 烤 15分钟 
再把蜜糖汁料 涂匀在叉烧上 ……回烘3-5分钟即可出炉啦

4. 叉烧酱 : 把剩余的蜜糖汁料 加一些开水煮至浓郁 稠密 即可淋在叉烧上

**如没旋转烘炉
普通烘炉 一样做法 ……
只是 要帮叉烧肉翻身烤一烤 两边都要涂上蜜糖汁料 再回烘下下就可以了

**爱丽丝的腌料很简单
也没有准确的 要多少g的糖啦 盐啦 蚝油啦
都靠自己的经验下料
以自己家三位的口味下料 ……
记得要自己拿捏喲 ……



五色姜酒菜园鸡v菜园鸡蛋

材料:
菜园鸡半只(或两个菜园鸡腿)
切块洗干净备用
菜园鸡蛋三颗打散备用
姜一大块 洗干净切丝

姜酒 -1碗
黄酒(糯米酒)-1碗
色酒 -半碗
郎酒 -半碗
玫瑰露-少许

做法:
1. 麻油炸香姜丝至金黄色……
捞起一些备用 。
加入蛋液煎至蛋金黄色捞起备用

2. 原锅 再放一些姜块爆香至金黄色后下几块炒至香 ……大约6分熟 就可以下酒 盖过鸡肉炒匀再把煎好的鸡蛋一起焖至 酒汁料 香浓 ……

**酒要自己拿捏噢 ……
有的人不是很喜欢那么浓郁的酒 ……
可以自行减少酒量

2017年5月17日星期三

可乐鸡蛋

鸡蛋煮熟拨壳 备用
可乐一罐 加少许盐 和黑酱油

把以上全部放一起 ……
静放 2小时

热锅下点麻油 倒入全部材料 煮至汁料浓郁即可上桌 ……

2017年5月14日星期日

爱丽丝d纸包鸡

爱丽丝d纸包鸡。。^^

材料:

鸡腿3只(洗净1开2)
油纸 6张

腌料:

鸡蛋1粒
五香粉 1/2小匙
蚝油 3汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1小匙
麻油 1小匙
胡椒粉 少许
姜汁 1小匙
绍兴酒 1汤匙
薯粉少许

做法:

1. 腌料拌匀,放入鸡块腌。。1小时。(我腌隔夜。比较入味哦)
2. 将鸡块以油纸包扎,内可放少许的腌料酱汁。
3. 热锅油,把鸡块逐一放入油锅炸越10分钟,即可捞起滤干油。。!

2017年5月11日星期四

海玉竹鸡精蒸鸡腿

海玉竹鸡精蒸鸡腿

材料:

鸡腿 两个 切块
白兰氏鸡精一罐

海玉竹 /玉竹-- 数片
枸杞子 --数十粒

调味料:

少许蚝油
少许酱油

装饰:青葱丝

做法:

1. 把鸡腿洗干净 切块
调味料蚝油与酱油腌会儿
排入深碟 ……撒上玉竹和枸杞子 ……连同未开盖d鸡精 ……大火蒸25分钟 或至鸡腿熟透……

鸡精开盖 直接倒入
蒸好的鸡腿上 ……撒上葱丝 ……即可享受