QQ的碱水糕

材料： 

粘米粉 500g

署粉 2汤匙

油 1 1/2汤匙

碱水 2汤匙

磞沙 3/4茶匙（ 可免）

清水500ml热水 1.5ml

调味料：

盐 1茶匙

把材料 全部拌匀 至无颗粒 加入油再拌匀，过滤如不够浓放在煤气上煮至浓

（记得一直搅拌避免烧焦）

倒入已抹油的9寸圆盘 。。。

蒸大约1小时 全熟 待冷即可享用。

蒸好的碱水糕 可以配着虾米菜蒲吃

还可以切片煎来吃 

福建人的吃法是配上卤肉🤭

鲍鱼海参冬菇焖猪手

材料 ：

猪手一只 （请小贩切块）

海参 （已泡发三条）切块

冬菇 数朵 （去冬菇蹄）

熟蛋 数颗

辣椒干 6-8条

蒜米 半颗 拍扁

鲍鱼一罐（可免）

调味料：

（个人口味不一样 咸度得自己拿捏）

蚝油 2汤匙

酱油 1汤匙

黑酱油 1小匙

做法：

1.热锅到入少许 油，爆香 蒜米与辣椒干

2. 放已清理干净的猪手 爆炒至6分熟

3.猪手炒至变奶白色后 ，把冬菇，海参一起放下去拌炒

4.下调味料和一些清水（大概盖过食材）

 拌炒均匀

5.大火煮滚 转小火焖至猪手软汁浓

之后加入熟蛋继续焖 大概20分钟即可  

6.如有加鲍鱼 可再焖好鸡蛋后 加入 再一次煮滚 焖一个5分钟即可上碟摆盘啦

哒啦 。。。

把焖煮好的鲍鱼海参冬菇摆盘

成品。。。❤️