自制脆皮烧肉
五花肉排 -1块
调味料:
上海南乳 少许
盐 少许
五香粉 少许
少许的白醋(抹猪皮用)
自制过程
1.先把肉洗干净,滚热一锅水,猪皮往下放烫一烫(猪皮缩起)拿起滤干水
2.用在猪皮上狂插密洞,抹上白醋
3.把调味料 搅拌均匀 (自己拿捏咸度)
涂抹在猪肉背面。。。
用锡纸包起来 皮露面放入冰箱 至皮干
4. 这个放入烤箱 170度烤10分钟,撕开锡纸
再调至200度 烤18-20分钟...烤至皮金黄色
(烤炉似个别的烤炉而做调整,以上是爱丽丝家的旋转烤炉的温度)